美國(guó)環(huán)保局一項(xiàng)報(bào)告指出：煮沸的水等于是一種將有用的氧和礦物質(zhì)埋掉的“死水”，而大部分的不純物質(zhì)仍然留在水中。根據(jù)佛羅里達(dá)大學(xué)健康于行動(dòng)學(xué)系的調(diào)查，煮沸等于濃縮諸如砷、貢、鉛、鎘等有害物質(zhì)。經(jīng)過煮沸的水，純粹只是水，而且還可以稱為死水，因?yàn)樗緵]有氧。為什么我們喝山泉水(小分子水)，用山泉水洗澡會(huì)讓身體很舒服，因?yàn)樯饺暮趿亢芨摺Ｒ驗(yàn)榘组_水失去氧氣太多，不能用來澆花、養(yǎng)魚，就是這個(gè)道理。而且經(jīng)常喝缺氧的白開水，是使人體細(xì)胞因缺氧而變形，從而導(dǎo)致癌變的重要原因。